I Valori e le Scelte
Marcafè dedica molta cura ad ogni fase della produzione: dall’attenta selezione di caffè crudi alla tostatura, dalla macinazione al confezionamento. Per conferire alle nostre miscele caratteristiche uniche e costanti nel tempo, soddisfare i clienti più esigenti e garantire un’esperienza eccellente.
Le scelte aziendali sono indirizzate alla volontà di soddisfare gusti diversi che invitano alla creazione di nuove miscele, nella costante ricerca di aromi e sapori in cui si incontrano la tradizione, l’arte ed il gusto del buon caffè.
Per questo Marcafè identifica i principali paesi produttori di caffè quali Brasile, Colombia, Costa Rica, Etiopia, Guatemala, Haiti, Honduras, India, Indonesia e Uganda e, dopo adeguati controlli, ne seleziona le piantagioni migliori per acquistare i pregiati chicchi di Arabica e Robusta.
Il processo di torrefazione è un passaggio molto delicato che richiede esperienza e ricerca continua; occorre conoscere il punto di tostatura ideale per ogni varietà di caffè al fine di garantire l’integrità del profilo aromatico. È un' operazione che va personalizzata a seconda del caffè utilizzato, delle aree a cui è destinato, del gusto dei consumatori.
Dietro ogni fase della filiera dalla selezione dei chicchi fino al confezionamento ci sono le mani, gli occhi e l’esperienza del nostro team.
È grazie alla cura quotidiana delle nostre persone se ogni miscela conserva la sua identità, il suo aroma e la sua qualità nel tempo.
Tecnologie avanzate e materiali ecosostenibili fanno il resto, ma è la passione condivisa che rende tutto possibile.
Perché in Marcafè il vero ingrediente segreto è chi ci lavora ogni giorno, con impegno e orgoglio.
La nostra filosofia si riflette in ogni dettaglio, fino all’ultimo passaggio: il confezionamento.
Tecnologie all’avanguardia e materiali sostenibili ci permettono di preservare intatte le qualità del caffè, l’intensità dell’aroma e la sicurezza per chi lo assapora.
Perché proteggere il gusto significa anche proteggere chi lo sceglie e il mondo che ci ospita.
